Pourquoi manger bio ?

Résumé de la Conférence Médiathèque de Mutzig (02/02/2016)

C’est fournir à l’homme et à l’animal des aliments de qualité garantissant des conditions de culture et d’élevage non polluantes et respectueuses du bien-être animal et des écosystèmes.

• soutenir une agriculture durable, moderne, dont les techniques de production préservent la fertilité de la terre, respectent l’environnement et les animaux.
• contribuer à maintenir des structures agricoles dans le tissus rural.
• favoriser la compréhension entre producteur et consommateur par l’information sur les conditions de production et de transformation, par la traçabilité et par la transparence des garanties.
• contribuer à un monde durable préservant la biodiversité avec moins de pesticides et moins de polluants.

Pesticides dans le vin :

L’eau :

(Exemple Vittel) + Source www.fnab.org – nos actions – Eau

Seul l’agriculture biologique permet d’améliorer la qualité de l’eau, les autres dispositifs de type « réduction d’intrants » ne permettant, au mieux, que de maintenir la qualité de l’eau au même niveau – Expérience de Munich ou Lons le Saunier (colloque PIRENE Seine – juin 2009).

Alimentation :

Source – www.generations-futures.fr

En France on n’analyse que peu d’échantillons de fruits et légumes au regard de la taille de notre population et donc de notre marché : 9,2 échantillons pour 100 000 habitants ce qui fait de nous le 5e pire pays européen selon ce critère. Par comparaison le Danemark fait analyser 43,5 échantillons pour 100 000 habitants, l’Italie 15,7 et l’Allemagne 21,8.

Des résidus multiples ont été retrouvés dans 27,3% des échantillons (de 2 ou + de 10 résidus différents par échantillon). Cela veut dire que à la fin de la journée le nombre de résidus ingérés sera important car si même une moitié environ des aliments sont contaminés par des pesticides, ceux qui sont contaminés peuvent l’être par 2 , 4 , 7 , 10… pesticides différents ! Cela explique le chiffre de 36 résidus de pesticides différent ingérés par jour mis en évidence dans notre enquête Menus toxiques

Les Limites Maximales en résidus (LMR) ne protègent pas la santé car elles sont définies substance par substance… Or dans la réalité nous sommes exposés à des cocktails de résidus de pesticides qui ne sont pas évalués ! De plus les LMR portent sur les matières actives de pesticides. Or, dans la vraie vie ce sont des produits formulés qui sont utilisés = la matière active + des adjuvants divers qui accroissent la dangerosité des matières actives en facilitant la pénétration des matières actives dans les plantes… et aussi dans nos cellules ! Les LMR ne prennent pas non plus en compte les effets des nombreux pesticides qui sont des perturbateurs endocriniens qui menacent la santé du fœtus à des doses faiblissimes… quand la maman mange, boit ou respire ces résidus de pesticides !

Enfin l’enquête coordonnée européenne ne repose que sur 12 aliments et l’EFSA prétend que les programmes de contrôle nationaux, basés sur bien plus d’échantillons, ne sont pas statistiquement représentatifs, car souvent ciblés sur des filières à risque. Pour faire un travail réellement utile il faudrait faire un programme de contrôle coordonné européen sur bien plus de produits différents et/ou prendre en compte la partie des plans de contrôle nationaux qui ne sont pas ciblés sur des filières à risque quand cela existe.

9,5 milliards d’habitants en 2050 = peu probable

• Maladies des pays développés (1)« malbouffe » et ses conséquences (obésité (300 millions de personnes en 2013) diabète – cholestérol – infarctus, etc.) – (2) intrants chimiques (engrais – pesticides) depuis 60 ans et leurs conséquences (Parkinson, cancers (1 homme sur 2 – 2 femmes sur 3) – (3) produits chimiques dans l’eau (hormones, chimiothérapie, anxiolytiques…) et leurs conséquences (eutrophisation des cours d’eau, féminisation des batraciens, stérilité humaine…), dans les produits cosmétiques, les produits d’entretien (P.G.E. paraben, etc.)
• Maladies des pays en voie de développement (1) pauvreté = dénutrition, absence d’hygiène = maladies (SIDA – choléra) – manque d’accès aux soins, de cliniques, dispensaires, écoles (enseignement des règles d’hygiène, par exemple) – (2) vol des terres cultivables par les pays riches (Chine notamment mais également Pays-Bas et autres pays d’Europe)
• Politiques de natalité (Chine – Inde)

Sources